liuhui - 2003-12-9 14:48:00
lpt - 2003-12-9 22:53:00
食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂。利用天然植物提取防腐剂不但对人体健康无害，而且还具有一定的营养价值，是今后天发的方向。 果胶分解物。果胶一般从水果、蔬菜中提取，其酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。
目前，国内以果胶分解物为主要成分，配合其它天然防腐剂，已广泛应用于酸菜、咸鱼、牛肉饼等食品的防腐。
辛香料提取物。辛香料具有强烈的抑菌作用，采用酒精提取的辛香料提取物，对多种细菌均有强烈的抑制作用。在实际应用中，辛香料提取物一般与酒并用。 琼脂低聚糖。从海藻中提取的琼脂，主要成分是琼脂糖，其酶分解物即为琼脂低聚糖，它具有较强的抑菌和防止淀粉回生老化的作用，在浓度达3.11时，能有效地减少菌落产生。目前普遍用于挂面、面包和糕点等食品中。
壳聚糖。壳聚糖又叫甲壳素，是从蟹壳、虾壳中提取的一种多糖类物质。在浓度为0.4时，对大肠杆菌、普通变形杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。壳聚糖不溶于水，而溶于醋酸、乳酸中，在应用时，通常将其溶解于食醋中。
精选自《中国食品添加剂工业信息网》
迪比特 - 2003-12-11 10:30:00
liuhui:我看你一定是摄影爱好者对嘛？呵呵
liuhui - 2003-12-13 16:22:00
呵呵，小妹妹说对了：）可是爱好归爱好，水平还是初级以下的：（
迪比特 - 2003-12-13 20:50:00
这个也是山茶花,嘻嘻:)
